Restaurants
On choisit une table sur une impression. La carte joue moins que ce que la salle donne à voir.
Ce que cherche vraiment quelqu'un qui réserve
Il ne cherche pas votre carte, il l'a déjà parcourue. Il cherche à savoir dans quoi il s'engage : est-ce guindé ou détendu, bruyant ou calme, adapté à un dîner en couple ou à une tablée de dix.
Ces questions ne se posent jamais à voix haute et elles décident pourtant de la réservation. Une salle qu'on peut parcourir y répond en quinze secondes, là où une photo cadrée sur une assiette n'y répond pas du tout.
Trois moments où ça travaille pour vous
La fiche Google
C'est là que se joue la première impression, pas sur votre site. Un parcours 360 rattaché à votre établissement vous distingue immédiatement des voisins qui n'ont que des photos de clients.
Le groupe et l'événement
Un anniversaire, un repas d'entreprise, un mariage. Celui qui organise doit convaincre les autres, et il ne peut pas le faire avec trois photos. Montrer la salle privatisable débloque ces réservations.
Le voyageur qui ne connaît pas
En Gascogne, une partie de votre clientèle est de passage. Elle arbitre entre trois adresses sur son téléphone, sans personne à qui demander conseil.
Ce qu'il faut montrer, et ce qu'il vaut mieux éviter
- La salle vide et bien éclairée, plutôt qu'un service en cours. On veut voir l'espace, pas les clients, et le droit à l'image vous évite ainsi tout problème.
- La terrasse, qui est souvent l'argument décisif du printemps à l'automne et presque toujours sous-exploitée en ligne.
- La salle privatisable, si vous en avez une. C'est le contenu qui rapporte le plus vite, parce qu'il vise les réservations à fort couvert.
- Pas la cuisine, sauf si elle est un argument assumé. Une cuisine ouverte, oui. Une cuisine ordinaire, non, elle ne fait rêver personne.
Le bon moment. Une prise de vue se fait le matin ou sur un jour de fermeture, en une heure ou deux. Vous n'interrompez aucun service et la salle est dans son meilleur état.
La vidéo aérienne a moins d'intérêt ici, sauf si l'établissement a un cadre qui compte : une bastide, un bord de rivière, un village perché. Dans ce cas, elle situe et donne envie de faire la route.
Les autres secteurs
Le même raisonnement appliqué à d'autres métiers :
- Agences immobilières, vendre plus vite en montrant mieux
- Hôtels et chambres d'hôtes, reprendre la réservation en direct
- Domaines viticoles, faire venir au chai et vendre à la propriété
- Artisans et producteurs, faire voir l'atelier et le savoir-faire
Une démonstration sur votre salle
Je produis un parcours de votre salle, vous le placez sur votre fiche Google et sur votre site, et vous regardez ce que ça change.